明廚亮灶智慧食安監(jiān)管物聯(lián)網(wǎng)解決方案

?行業(yè)背景

“明廚亮灶”是國家推廣的餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式。它將大型餐飲、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、城市綜合體等納入到范圍，是為社會民眾和監(jiān)管部門提供多方監(jiān)管的有效方式。

解決方案

數(shù)之能推出的數(shù)據(jù)采集及設(shè)備管理平臺可以幫助搭建明廚亮灶智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)。平臺可以接入多個攝像頭對后廚進(jìn)行實時監(jiān)控，在線查看各個地區(qū)“明廚亮灶”項目的詳細(xì)信息，并根據(jù)需要顯示不同的內(nèi)容，還能對員工不規(guī)范行為進(jìn)行抓拍，保留有效證據(jù)。

此外，對于冷庫監(jiān)控有需求的食堂后廚，平臺也能接入溫濕度傳感器進(jìn)行實時在線監(jiān)控，查看冷庫溫濕度變化信息，同時也能同步展示在監(jiān)控大屏與監(jiān)管中心平臺上。

系統(tǒng)功能

1、在線監(jiān)控：平臺可以快速查看管理各個“明廚亮灶”場景的實時監(jiān)控畫面，了解環(huán)境監(jiān)控信息，進(jìn)出料等一系列信息。

2、數(shù)據(jù)共享：平臺可以對接本地監(jiān)控大屏，監(jiān)管部門平臺等，實現(xiàn)本地和云端的數(shù)據(jù)共享，多方發(fā)力共建“明廚亮灶”。

3、便捷管理：通過電子地圖查詢各個地區(qū)的工作狀態(tài)，并對工作信息、違規(guī)信息進(jìn)行錄入，有助于提高監(jiān)管力度與工作效率。

系統(tǒng)效益

“明廚亮灶”的實現(xiàn)可以讓多方共同監(jiān)管食品安全，有助于規(guī)范廚房安全生產(chǎn)行為，減輕政府工作壓力，督促食品服務(wù)商提供安全健康的菜肴，讓消費者對舌尖上的安全眼見為實。