探索空氣炸鍋的電路奧秘

隨著健康飲食得興起，宣稱無需用油，簡單一鍵就能夠用來炸雞塊、炸薯?xiàng)l還能做烘焙的空氣炸鍋成為了吃貨青睞的小電器。朋友幾年前購的一臺利仁（Liven）第二代空氣炸鍋（LR-KZ880型，光波發(fā)熱管，10升大容積），據(jù)說平時(shí)使用次數(shù)很少，最近出現(xiàn)故障，按下控制面板按鍵不工作。維修人員告訴是電路板壞了，要花上百元費(fèi)用。朋友不愿意送門店修理，丟了可惜，請我?guī)兔匆幌?，能不能死馬當(dāng)活馬醫(yī)，若修理難度大就扔掉。

一般來說烤箱就是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品，我們可以據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，用來制作烤雞、烤鴨、烘烤面包。

而空氣炸鍋本質(zhì)上其實(shí)也是一臺烤箱，只是比烤箱多了一個(gè)風(fēng)扇，工作原理是利用風(fēng)扇把熱量吹向食物，利用空氣循環(huán)產(chǎn)生的熱風(fēng)，分離食物油脂，可以使食物口味更接近油炸。

所以，可以簡單來說，空氣炸鍋就是借用高端烤箱上的熱風(fēng)功能，讓烤箱做出更美味的實(shí)物。

朋友幾年前購的一臺利仁（Liven）第二代空氣炸鍋（LR-KZ880型，光波發(fā)熱管，10升大容積），據(jù)說平時(shí)使用次數(shù)很少，最近出現(xiàn)故障，按下控制面板按鍵不工作。

維修人員告訴是電路板壞了，要花上百元費(fèi)用。朋友不愿意送門店修理，丟了可惜，請我?guī)兔匆幌拢懿荒芩礼R當(dāng)活馬醫(yī)，若修理難度大就扔掉。

一、外觀

看來使用次數(shù)的確不多，成色很新：

通電后，有顯示，但按下控制面板上的各個(gè)按鍵，都沒有任何反應(yīng)，有點(diǎn)像“宕機(jī)”：

機(jī)器背面，有電源插座：

銘牌標(biāo)示：220V，1200W，10升容積，型號LR-KZ880，光波管熱源。

底部，有六個(gè)硅膠吸腳墊，放在臺面上能防止滑動(dòng)：

將翻蓋提手向上拉，打開透明外罩，可以放入食物烘烤：

取出雙層結(jié)構(gòu)的不粘鍋盤（外層是耐熱塑料，內(nèi)層是有特氟龍涂層的金屬盆，又稱滴油桶，接烘烤食物滴出的油）：

在立柱上，有驅(qū)動(dòng)烤架旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)軸洞孔。在底座上，有檢測鍋盤（滴油桶）是否放置到位的微動(dòng)開關(guān)：

在透明外罩（翻蓋）內(nèi)部頂部，有加熱系統(tǒng)：

二、拆解及結(jié)構(gòu)

握住透明外罩（比較緊時(shí)，建議用雙手），小心逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)取下：

加熱系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)：外面是金屬防護(hù)網(wǎng)罩，內(nèi)部有光波發(fā)熱管及風(fēng)扇。

卸下金屬防護(hù)網(wǎng)下部的一顆固定螺絲：

取下防護(hù)網(wǎng)：

內(nèi)部是環(huán)形光波加熱管及金屬風(fēng)扇葉輪。由于這種炸鍋是密閉類型，油煙在內(nèi)壁及燈管上有一定沉積：

這是1200W的光波管，其實(shí)就是環(huán)形鹵素?zé)艄埽?/p>

光波管引線之間是金屬鎧裝的負(fù)溫度系數(shù)電阻（室溫27℃，阻值93.8KΩ），作為溫度傳感器：

既然拆開了，一并做做衛(wèi)生吧。先用強(qiáng)力廚房油污清潔劑刷刷：

然后用抹布擦凈：

干凈了許多：

卸下加熱器金屬外罩的三顆固定螺絲，取下外罩：

取下外罩后，看見加熱器鋁盤后面有一隔熱空間：

從這個(gè)角度看，隔熱空間內(nèi)安裝有同軸風(fēng)扇葉輪，將熱量吹出，避免翻蓋提手發(fā)燙，同時(shí)對翻蓋提手內(nèi)的電路板也起到氣流散熱作用：

卸下翻蓋提手上的八處固定螺絲：

取下轉(zhuǎn)軸處圓蓋板：

再分別取下兩端固定螺絲：

卸完所有的固定螺絲，才能將翻蓋提手分離開，看見內(nèi)部的電路板：

翻蓋提手上蓋安裝的控制電路板：

翻蓋提手內(nèi)安裝的風(fēng)扇電機(jī)及主電路板：

轉(zhuǎn)軸處的微動(dòng)開關(guān)（翻蓋提手開閉時(shí)，觸點(diǎn)斷開或閉合）：

拆下立柱后背的蓋板，內(nèi)部的爪極式永磁同步電動(dòng)機(jī)是烤架旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)：

電機(jī)的軸上有光電開關(guān)，其信號用于控制烤架連續(xù)轉(zhuǎn)或單面轉(zhuǎn)：

拆下底座蓋板4顆固定螺絲：

看見內(nèi)部有一只微動(dòng)開關(guān)：

這只微動(dòng)開關(guān)是檢測不粘鍋盤（滴油桶）放置位置用的：

三、電路元件

風(fēng)扇電機(jī)采用單相罩極式電機(jī)，220V、4W、轉(zhuǎn)速2200r/min

在風(fēng)機(jī)電機(jī)旁邊，有一個(gè)溫度保險(xiǎn)固定在鐵盤上，當(dāng)電路發(fā)生溫控故障時(shí)，起到最后切斷電路的作用。這個(gè)溫度保險(xiǎn)位置狹窄，不易更換，溫度值未知：

卸下主電路板固定螺絲，取下主電路板：

主電路板上元件功能區(qū)分布：

電路板上，RX1是10Ω 2W保險(xiǎn)電阻，藍(lán)色圓片RV1是壓敏電阻，黃色MC1是安規(guī)電容：

IC3是小家電常用的非隔離電源管理芯片PN8123：

IC4是78L05，三端線性穩(wěn)壓器，為單片機(jī)提供5V穩(wěn)壓電源：

IC2是家電常用的單片機(jī)，型號S3F9454BZZ-DK94，下邊黃色元件CY1是三腳8MHz陶瓷濾波器；IC1是大電流驅(qū)動(dòng)陣列集成電路ULN2003AN,多用于單片機(jī)、智能儀表、PLC、數(shù)字量輸出卡等控制電路中，輸出可達(dá)500mA/50V，可直接驅(qū)動(dòng)繼電器等負(fù)載，旁邊黑色圓柱體BUZ是蜂鳴器。

12V直流繼電器，型號JQC-3FF，觸點(diǎn)負(fù)荷10A 277VAC，在翻蓋提手開、閉時(shí)，負(fù)責(zé)切斷或接通光波加熱管、風(fēng)機(jī)、烤架旋轉(zhuǎn)電機(jī)的電源：

下面是為1200W光波加熱管提供驅(qū)動(dòng)的雙向可控硅，型號BTA16-600B（16A/600V）。由于工作電流大，發(fā)熱量高，鋁散熱器體積較大：

在散熱器旁邊，有兩只小功率雙向可控硅，型號BT31（1A/600V?），分別是風(fēng)機(jī)、烤架旋轉(zhuǎn)電機(jī)的驅(qū)動(dòng)器：

從提手上取下的控制電路板：

電路板上的IC1是LED數(shù)碼管驅(qū)動(dòng)控制集成電路，型號CT1642：

電路板上有三只LED（L1、L9、L12）受Q1（9014）驅(qū)動(dòng)，其余LED受CT1642驅(qū)動(dòng)：

四、電路工作原理及電路圖

1、電路原理

根據(jù)電路板，繪出該空氣炸鍋的電路原理框圖如下：

電路工作原理：

插上電源，只有當(dāng)?shù)斡屯埃ㄥ伇P）位置放置正常，其微動(dòng)開關(guān)K接通，12V開關(guān)電源及5V穩(wěn)壓電源才能工作，控制系統(tǒng)上電。程序自檢，當(dāng)溫度、翻蓋提手位置均正常，蜂鳴器發(fā)出長“滴”一聲，接通繼電器J，數(shù)碼管顯示“000”，為啟動(dòng)機(jī)器做好準(zhǔn)備工作。然后，在控制面板上設(shè)置烘烤程序，按下“啟動(dòng)”按鍵，機(jī)器開始工作。在烘烤期間，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值，單片機(jī)會發(fā)出停止光波管加熱指令；當(dāng)溫度低于設(shè)定值，單片機(jī)發(fā)出光波管加熱指令，持續(xù)交替進(jìn)行，直到時(shí)間結(jié)束。在烘烤中途，若要將翻蓋打開，給被烤食物刷刷油，可直接抬起翻蓋提手，提手轉(zhuǎn)軸處的微動(dòng)開關(guān)斷開，單片機(jī)得到斷開信號后，發(fā)出斷開繼電器指令，光波加熱管、風(fēng)機(jī)、烤架旋轉(zhuǎn)電機(jī)都將立即停止運(yùn)行，當(dāng)翻蓋復(fù)原后，又恢復(fù)原程序繼續(xù)烘烤工作。電路中，數(shù)碼管顯示時(shí)間，紅色LED顯示設(shè)置的烘烤模式，綠色LED是工作指示燈。溫度保險(xiǎn)在機(jī)器發(fā)生超過最高限溫故障或嚴(yán)重短路故障時(shí)，切斷整機(jī)電源，待送修排除故障、更換新溫度保險(xiǎn)后才能恢復(fù)正常工作。

2、電路圖

對照實(shí)物，繪制電路圖如下。分別是主電路板電路圖、控制板電路圖。各元件參數(shù)標(biāo)示在電路圖上?？赡苡胁煌晟浦帲瑑H供大家維修時(shí)參考。

⑴電路主板電路圖如下：

⑵控制板電路圖如下：

五、排除控制面板無響應(yīng)故障

1、故障原因分析及檢查

面板按鍵功能見下圖：

結(jié)合電路圖進(jìn)行分析。正常情況下，機(jī)器接通電源，通過自檢，只有先按下“功能”鍵，選定烘烤程序后，再按下“啟動(dòng)”鍵，機(jī)器才能開始工作。面板按鍵無響應(yīng)，首先應(yīng)檢查“功能”鍵是否有問題！

在控制電路板上，“功能”鍵的微動(dòng)編號是K6。用萬用表電阻檔檢測，按下，不通，有問題！其余微動(dòng)沒有問題：

2、維修故障元件

將無水酒精滴入K6微動(dòng)縫隙，反復(fù)按鍵（還須將電路板樹立，讓微動(dòng)內(nèi)部液體向下流），目的是清洗微動(dòng)內(nèi)部的接觸面：

待酒精揮發(fā)后，再用表檢測，按下，通了！為了穩(wěn)妥起見，把其余微動(dòng)也一并處理一下。

將機(jī)器安裝還原，通電試機(jī)，面板按鍵有響應(yīng)，故障現(xiàn)象消除：

烘烤方式設(shè)置完畢，按下“啟動(dòng)”按鍵，機(jī)器正常工作。不過，光線比較強(qiáng)，看起來有些刺眼：

六、結(jié)束語

1、空氣炸鍋的本質(zhì)是內(nèi)部熱氣流循環(huán)的電烘箱。通過加熱烘烤將食物內(nèi)部的油逼出來（有些食物必須另外刷油），形成外焦內(nèi)嫩的狀態(tài)，需要充分掌握機(jī)器特性和食物加工技能，才能做出美味可口食物。熟能生巧，多多實(shí)踐就行。對于光波管加熱，雖然直觀，個(gè)人認(rèn)為光損耗和光污染也是一個(gè)存在的問題。

2、微動(dòng)按鈕故障是這類小家電的通病。主要是國內(nèi)廠家面對市場激烈競爭，為控制生產(chǎn)成本，不惜降低對品控的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果就是產(chǎn)品不耐用。維修時(shí)，可以直奔關(guān)鍵電子元件，檢測后更換。

審核編輯：黃飛