媒體專訪 - 探尋九三食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型破局之路

以下文章來源于《物流技術(shù)與裝備》電子期刊，作者新創(chuàng)融媒記者張心雨

普羅格作為數(shù)字化領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)，在食品行業(yè)的WMS、WCS場景挖掘和落地應(yīng)用上擁有先進經(jīng)驗。本文采訪到普羅格供應(yīng)鏈專家王磊，結(jié)合UPCloud Solution一體化解決方案在食品行業(yè)中的應(yīng)用，探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中面臨的問題與解決方向。隨著自動化和數(shù)字技術(shù)在食品和飲料行業(yè)的深度應(yīng)用， 越來越多的食品企業(yè)向智能化方向轉(zhuǎn)型，數(shù)字技術(shù)被融入到生產(chǎn)、分銷和消費等各個環(huán)節(jié)。普羅格作為數(shù)字化領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)，在食品行業(yè)的WMS、WCS場景挖掘和落地應(yīng)用上擁有先進經(jīng)驗。

在與周黑鴨、吉祥餛飩、滬上阿姨、甘源食品等知名食品企業(yè)的合作中，通過高效的智能化系統(tǒng)與解決方案助力企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，落地關(guān)鍵業(yè)務(wù)場景。

本期新創(chuàng)融媒記者邀請到普羅格供應(yīng)鏈專家王磊，結(jié)合UPCloud Solution一體化解決方案在食品行業(yè)中的應(yīng)用，深入探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中面臨的問題與解決方向。

新創(chuàng)融媒：

普羅格作為數(shù)字化領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)，在食品行業(yè)積累了豐富的案例經(jīng)驗，助力企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。目前食品企業(yè)在倉儲面存在哪些痛點，是如何解決的呢？

王 磊：對于食品企業(yè)來說，基于產(chǎn)品的特殊性，在倉儲過程中對質(zhì)量與安全的把控格外重要，這對倉儲環(huán)境提出了很高的要求，從智能倉儲的角度我們總結(jié)了以下幾個方面：

隨著人力成本不斷上漲，食品企業(yè)需要加強物流成本控制食品倉儲涉及大量的搬運、裝卸工作，人工成本較高。通過自動化和智能化設(shè)備，如智能貨架、機器人等，減少手工操作，提高作業(yè)效率。通過自動化設(shè)備和系統(tǒng)減少對專業(yè)人員的依賴，降低培訓(xùn)成本和員工流動性帶來的影響。深度融合自動化物流設(shè)備、信息系統(tǒng)、管理理念，實現(xiàn)“人-機-物”的高效協(xié)同作業(yè)，是物流企業(yè)降本增效的必然趨勢。

國家和市場監(jiān)督需要，需要加強對食品安全和質(zhì)量控制，食品容易受到細菌、霉菌等微生物的侵害，對倉儲環(huán)境要求高，存儲需要嚴格的溫濕度控制。對食品的新鮮度和保質(zhì)期有嚴格要求，管理不當易導(dǎo)致?lián)p耗。需要不同溫區(qū)的倉庫來分別儲存冷凍、冷藏和常溫食品。倉庫內(nèi)部需要符合食品安全的相關(guān)法規(guī)和標準。通過倉儲管理系統(tǒng)集成溫濕度控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫濕度，系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)控和記錄食品的存儲條件、溫濕度等關(guān)鍵參數(shù)，確保食品安全。

食品種類繁多，每種食品的存儲條件和管理方法可能不同，食品庫存管理復(fù)雜，需要提升整體信息化管控水平。

針對這些痛點，我們也提出了對應(yīng)的解決方案：

精細化管理：普羅格從生產(chǎn)原料的入庫、領(lǐng)料、成品入庫、揀貨、分撥、發(fā)運、確認收貨等環(huán)節(jié)進行線上系統(tǒng)操作，并獲取各節(jié)點操作的人員和作業(yè)效率，形成對應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄，使整體倉儲作業(yè)對數(shù)量管理、批次管理有據(jù)可依。

嚴格效期管理：普羅格WMS嚴格遵循食品效期管理法律法規(guī)要求，先進先出(FIFO)、近效期優(yōu)先的管理原則以減少食品過期，實現(xiàn)對食品庫存狀態(tài)的實時監(jiān)控和預(yù)警。

數(shù)據(jù)可視化：普羅格通過對食品進行溯源跟蹤、形成數(shù)據(jù)可視化，實現(xiàn)對食品的實時管理和精細化控制，對供應(yīng)鏈的全面管理和優(yōu)化，提高供應(yīng)鏈的可控性效率，有效減少發(fā)貨錯誤率。

提高配送實效：應(yīng)用WMS系統(tǒng)后，通過內(nèi)置算法對不同渠道的配送時效要求進行匯總分析并做出最優(yōu)批次分配，倉庫依此進行備貨、生產(chǎn)、發(fā)貨、滿足客戶的日常訂單要求。

多維度預(yù)警：針對在庫食品生產(chǎn)/入庫天數(shù)、有效期剩余天數(shù)、未動銷天數(shù)預(yù)警、商品屬性的存儲周期,多維度進行預(yù)警，及時處理庫存。

多系統(tǒng)融合：使用WMS系統(tǒng)與多系統(tǒng)實時打通，發(fā)貨完成后單據(jù)自動回傳上位系統(tǒng)，三方、庫存、實物的數(shù)據(jù)及時保持一致，單據(jù)錄入的時效從次日或者多日后完成提高到及時錄入。

新創(chuàng)融媒：

在貴司與九三食品的合作中，具體是如何實現(xiàn)該企業(yè)在倉儲場景的數(shù)字化管理的？

王 磊：九三食品作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，為了更好地應(yīng)對激烈的外部競爭，打造數(shù)字化工廠，追求倉儲物流精細化運營，提升產(chǎn)品品質(zhì)，致力于為社會提供健康的食品，以穩(wěn)健支撐其未來業(yè)務(wù)的發(fā)展。

此次九三食品與普羅格合作，在數(shù)字化倉儲環(huán)節(jié)進行了多系統(tǒng)互通，實現(xiàn)多倉多區(qū)域管理。普羅格將對九三食品原使用的WMS系統(tǒng)進行徹底更換及原有的WCS程序的改造，打通九三食品現(xiàn)有各系統(tǒng)間數(shù)據(jù)交互，實現(xiàn)多區(qū)域、多倉的庫存管理，提升倉庫的作業(yè)效率、準確率，滿足客戶對采購、領(lǐng)料、生產(chǎn)、銷售、調(diào)撥等多種場景業(yè)務(wù)需求，幫助客戶建立了智能、高效、協(xié)同的智能管理平臺，完善一體化供應(yīng)鏈協(xié)同高效運作體系，建成現(xiàn)代化的“數(shù)字化工廠”。

新創(chuàng)融媒：

貴司的產(chǎn)品與解決方案在食品行業(yè)有怎樣的優(yōu)勢？

王 磊：普羅格的UPCloud Solution一體化解決方案，能夠支持集團企業(yè)與物流平臺多層級、多區(qū)域、多倉庫、多貨主的需求，集成了WMS、TMS、OMS系統(tǒng)，一套平臺滿足企業(yè)的各種倉儲軟件需求，無縫切換。同時可對第三方系統(tǒng)進行授權(quán)，集成運維管理平臺與服務(wù)監(jiān)控平臺，實現(xiàn)全程可視化管控。面對復(fù)雜的需求變化，UPCloud平臺能夠建立柔性供應(yīng)鏈，滿足客戶對資源和服務(wù)的多樣化需求。這種柔性供應(yīng)鏈的設(shè)計使得企業(yè)能夠快速應(yīng)對市場變化，提高供應(yīng)鏈的靈活性和響應(yīng)速度。

此外，數(shù)字化供應(yīng)鏈管理需要將供應(yīng)鏈信息流共享到設(shè)備及用戶，發(fā)揮數(shù)據(jù)的最大價值。UPCloud Solution軟件解決方案衍生于普羅格創(chuàng)新自主研發(fā)的菠菜云基礎(chǔ)框架，為智能供應(yīng)鏈服務(wù)提供強有力的技術(shù)服務(wù)保障。UPCloud平臺集成了EIS智能設(shè)備調(diào)度服務(wù)平臺，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用，模擬器試算，運籌學(xué)優(yōu)化和人工智能深度學(xué)習(xí)，實現(xiàn)設(shè)備的自動接入、協(xié)同調(diào)度和業(yè)務(wù)智能監(jiān)控。這有助于提升倉儲分揀系統(tǒng)的效率和準確性，減少食品損耗。而通過集成的WMS、WCS等系統(tǒng)，能夠確保食品倉儲管理符合食品安全法規(guī)和標準。系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)控和記錄食品的存儲條件、溫濕度等關(guān)鍵參數(shù)，保障食品安全。

UPCloud的服務(wù)涵蓋了五大平臺支持，包括UPCloud Solution供應(yīng)鏈一體化解決方案、UPCloud Integration數(shù)據(jù)交換集成平臺、UPCloud APP移動服務(wù)應(yīng)用平臺、UPCloud EIS智能設(shè)備調(diào)度服務(wù)平臺和UPCloud Data大數(shù)據(jù)分析平臺。這種多平臺支持能夠滿足各行業(yè)多場景的物流業(yè)務(wù)需求。通過UPCloud平臺，企業(yè)可以實現(xiàn)多區(qū)域、多倉的庫存管理模式，提升倉庫的作業(yè)效率和準確率，滿足多種業(yè)務(wù)場景的需求。不僅提升了食品企業(yè)的倉儲管理效率和準確性，還幫助企業(yè)實現(xiàn)了數(shù)字化和智能化的轉(zhuǎn)型，增強了企業(yè)的市場競爭力。

新創(chuàng)融媒：

結(jié)合與九三食品的合作，該企業(yè)涉及的應(yīng)用場景有怎樣的特點和需求？

王 磊：在與九三食品的合作中，我們結(jié)合倉庫情況，基于以下幾個方面進行了改善：

由于倉庫空間有限，貨品品類比較多，現(xiàn)有貨位關(guān)系無法做到系統(tǒng)化管理，根據(jù)系統(tǒng)管理流程重新進行梳理。

倉庫各商品收貨、上架、存儲、揀貨、發(fā)貨等環(huán)節(jié)當前以人員作業(yè)以手工為主，信息化融合程度較低，缺少數(shù)據(jù)支撐，需要導(dǎo)入系統(tǒng)后進行庫存入出的精細化管控。

倉庫庫區(qū)分布不均，庫區(qū)布局需要優(yōu)化，借助系統(tǒng)化管理以提高倉庫周轉(zhuǎn)效率。

倉庫與生產(chǎn)車間、配貨間，在領(lǐng)料，備貨，生產(chǎn)完工入庫，當前均用手工記錄，表格登記匯總，存在登記錯誤、手寫錯誤、核查困難的問題，系統(tǒng)上線后均可以轉(zhuǎn)到線上記錄。

生產(chǎn)倉庫作業(yè)人員對信息化的接受程度較低，對系統(tǒng)的易用性要求高，做簡單易用好軟件正是普羅格軟件的Slogan，也是客戶市場對普羅格軟件的標簽化定義。

新創(chuàng)融媒：

對于食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢，貴司有哪些針對性建議？

王 磊：食品行業(yè)本身的產(chǎn)業(yè)鏈流程長、管理復(fù)雜，企業(yè)進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必然趨勢，食品企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中面臨的最大挑戰(zhàn)是如何整合和優(yōu)化復(fù)雜的生產(chǎn)流程和供應(yīng)鏈，對此我們認為：

企業(yè)需要做好數(shù)字化供應(yīng)鏈規(guī)劃布局，夯實基礎(chǔ)數(shù)字化底座技術(shù)，集成企業(yè)運營、經(jīng)營、設(shè)備設(shè)施等各類數(shù)據(jù)，構(gòu)建企業(yè)數(shù)據(jù)中臺，沉淀企業(yè)數(shù)字化資產(chǎn)。

大力推動智能倉儲進行數(shù)字化管理，引入自動化立體倉庫系統(tǒng)，提高倉儲效率和空間利用率，優(yōu)化庫存管理，減少人為錯誤。

打通食品安全追溯體系全鏈路，建立從生產(chǎn)、加工、倉儲到配送全流程的食品安全追溯體系，滿足法規(guī)要求，增強消費者信心的同時，借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)控食品存儲環(huán)境，確保食品在流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全。

結(jié)合前沿AI、大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化物流配送，通過智能算法優(yōu)化配送路線，降低物流成本，提高配送效率。針對冷鏈食品的特殊需求，借助全程溫控的冷鏈物流解決方案，縮短運輸時長，確保食品品質(zhì)。

利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)，對市場需求進行精準預(yù)測，以指導(dǎo)生產(chǎn)計劃和庫存管理，建立供應(yīng)鏈透明化管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控物流過程，確保食品安全與追溯。

審核編輯 黃宇