導(dǎo)讀
近年來,機器人的大肆崛起,給了不少傳統(tǒng)行業(yè)煥發(fā)第二春的機會,通過與新型機器人產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,利用“機器換人”,傳統(tǒng)行業(yè)日漸擺脫了人力成本大、工作效率低、利潤回報少的困頓局面。眼下,餐飲行業(yè)就是這樣一個希望借助機器人來走出困局的傳統(tǒng)行業(yè)。
餐飲機器人日益興起
眼下,餐飲行業(yè)就是這樣一個希望借助機器人來走出困局的傳統(tǒng)行業(yè)!
在人們生活水平不斷提高,人口紅利日漸消失的今天,人們越來越不屑于簡單、重復(fù)而又沒有技術(shù)含量的工作,這對于餐飲行業(yè)來說一方面引發(fā)了服務(wù)人員的流失,另一方面也導(dǎo)致人力成本逐日累增。
此外,老齡化趨勢的加劇,人口結(jié)構(gòu)的改變,年齡斷層現(xiàn)象的出現(xiàn),也加速了行業(yè)成本上升、人員流動和服務(wù)不穩(wěn)定所帶來的負(fù)面影響。在這樣的情況下,傳統(tǒng)的服務(wù)模式正在成為餐飲行業(yè)的發(fā)展阻力,越來越多的企業(yè)不再考慮擴(kuò)張問題,而是將發(fā)展的重心放在了提效增利和控制成本之上。
與此同時,各種新型科技的進(jìn)步,推動著機器人產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和持續(xù)火熱,隨著機器人在各領(lǐng)域的表現(xiàn)越來越突出,以及其自身的成本陡然下降,以機器人為主的無人餐廳、智慧餐廳等概念開始應(yīng)運而生,餐飲機器人逐漸成為行業(yè)發(fā)展的未來。
國內(nèi)發(fā)展迎來機遇
當(dāng)前,從全球發(fā)展來看,美國、日本等國家都己經(jīng)開啟了餐飲機器人的商業(yè)化應(yīng)用和市場化發(fā)展。而我國也不落人后,據(jù)了解,國內(nèi)涉足餐飲機器人研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)已有十余家,布局和使用餐飲機器人的企業(yè)包括京東、阿里等零售商巨頭,各地開設(shè)的無人餐廳、智慧餐廳也已經(jīng)不在少數(shù)。
在上游研發(fā)領(lǐng)域和下游應(yīng)用領(lǐng)域都不斷有企業(yè)陸續(xù)入局,這給行業(yè)的發(fā)展帶來了重要活力,同時,今年優(yōu)地科技、普渡科技、擎朗智能等餐飲機器人企業(yè),還相繼獲得了數(shù)千萬的A、B輪融資,資本的進(jìn)入直接展現(xiàn)出了投資機構(gòu)對市場前景的看好,給餐飲機器人的發(fā)展帶來機遇。
而在國家方面,工信部也在積極研究制定餐飲服務(wù)應(yīng)用機器人相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和檢測認(rèn)證條件,來規(guī)范行業(yè)秩序,保障產(chǎn)品質(zhì)量。同步還將帶動餐飲企業(yè)與機器人企業(yè)的對接合作,開展相關(guān)應(yīng)用示范點,通過稅收政策來鼓勵企業(yè)引進(jìn)和使用餐飲機器人等高端設(shè)備。
在企業(yè)加碼、資本加持、政府鼓勵帶動之下,我國餐飲機器人行業(yè)正在迎來一個良好的發(fā)展期,未來市場前景一片寬廣。
未來還需解決這些問題
不過即使如此,目前市場上對于餐飲機器人、無人餐廳的質(zhì)疑聲也是不絕于耳,行業(yè)發(fā)展中的問題依然不容忽視,在實際的使用中,餐飲機器人存在的環(huán)境適應(yīng)性不足、用戶體驗不足、外形美觀度不足三個問題十分明顯。
首先,在環(huán)境適應(yīng)性方面,由于機器人在實驗中面對的基本是安靜、無障礙的環(huán)境,投入真實餐廳中使用之后,面對人員走動、觸碰、交談引發(fā)的嘈雜環(huán)境,很容易就會受到干擾而造成功能無法發(fā)揮。
其次,在用戶體驗性方面,當(dāng)前的餐飲機器人人性化、智能化程度不夠,只能處理一些如送餐、收餐等簡單的工作,面對一些突發(fā)問題甚至需要人為介入,完全的無人化仍然處于偽命題階段,不管是功能上的不足還是人機交互上的缺失,都讓用戶的體驗大打折扣。
最后,在外形美觀度方面,市場上的餐飲機器人外觀風(fēng)格不是科幻風(fēng)就是可愛風(fēng),風(fēng)格日漸趨同,這就會給用戶帶來審美疲勞,在技術(shù)、功能還無法完全令人滿意的情況下,大部分用戶都是抱著獵奇的心態(tài)來進(jìn)行體驗,一旦產(chǎn)生審美疲勞和新鮮感喪失,用戶的忠誠度就會嚴(yán)重下降。
面對這些問題,一方面要求機器人企業(yè)加快對關(guān)鍵技術(shù)和核心部件的突破,將產(chǎn)品的自動化、智能化、人性化水平進(jìn)行提升,另一方面也要加強機器人企業(yè)與餐飲企業(yè)的合作,讓技術(shù)通過落地獲得檢驗與反饋,在實踐中尋找用戶的需求點,以此來對產(chǎn)品做出改進(jìn)和提升。
目前,餐飲機器人還處于發(fā)展的起步階段,產(chǎn)品大多形式重于內(nèi)容,噱頭強于功能,距離真正無人化、智能化、人性化的道路還很長,還需要企業(yè)、政府和行業(yè)進(jìn)行長時間的嘗試和摸索,只有不斷試錯不斷改進(jìn),未來廣闊的市場前景才能轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實。
-
機器人
+關(guān)注
關(guān)注
210文章
28003瀏覽量
205572
原文標(biāo)題:餐飲機器人熱度攀升,行業(yè)壯大還需根除三大痛點!
文章出處:【微信號:robotn,微信公眾號:產(chǎn)業(yè)大視野】歡迎添加關(guān)注!文章轉(zhuǎn)載請注明出處。
發(fā)布評論請先 登錄
相關(guān)推薦
評論