在餐廳就餐時(shí),服務(wù)員只需在觸摸屏上按下餐桌號(hào),萌萌噠的機(jī)器人就會(huì)準(zhǔn)確無(wú)誤地將菜品送到你的餐桌旁,你會(huì)感到驚喜嗎?
今年以來,武漢多家餐廳引進(jìn)了送餐機(jī)器人,引得消費(fèi)者紛紛拍攝視頻和圖片,成為商家的吸睛利器。
機(jī)器人送餐真能取代人工嗎?到底是宣傳噱頭還是真有實(shí)用價(jià)值?楚天都市報(bào)記者就此進(jìn)行了探訪。
送餐機(jī)器人成吸睛利器
上半身是一個(gè)橢圓形的環(huán),中間兩層擱板可放置餐盤,底座安裝有馬達(dá),還帶有4個(gè)輪子。只要觸摸安裝在環(huán)上的觸摸屏,下達(dá)送餐任務(wù),機(jī)器人就會(huì)在餐廳內(nèi)自由行動(dòng),將菜品送到指定的餐桌。
這樣的送餐機(jī)器人出現(xiàn)在武漢多家新開的餐廳,吸引了許多顧客的注意力。
“這里有一個(gè)萌萌噠的送餐機(jī)器人,可愛得不要不要的……”“想體驗(yàn)機(jī)器人送餐,可它偏偏就是不來。”
還有顧客掏出手機(jī),將機(jī)器人送餐的過程拍攝下來,將視頻發(fā)到網(wǎng)上。科技感十足的機(jī)器人引來網(wǎng)友圍觀。有人感嘆:“這是哪里?好高級(jí)!”有人好奇:“萬(wàn)一送錯(cuò)菜了怎么辦?”還有人擔(dān)憂:“以后人會(huì)不會(huì)失業(yè)?”
在漢陽(yáng)龍陽(yáng)村地鐵站,一家餐廳更是主打科技牌,不僅有美女機(jī)器人迎賓,有機(jī)器人送餐,還有一個(gè)機(jī)器可以跳舞唱歌。一時(shí)吸引了不少顧客上門。餐廳一位負(fù)責(zé)人稱,送餐機(jī)器人3萬(wàn)多元,另外兩個(gè)機(jī)器人各花了1萬(wàn)多元。
記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),有的送餐機(jī)器人售價(jià)高達(dá)5.8萬(wàn)元。
宣傳噱頭大于實(shí)用價(jià)值
機(jī)器人送餐員頻頻亮相餐廳,它們真能取代人工,成為餐廳的主角嗎?楚天都市報(bào)記者探訪多家餐廳發(fā)現(xiàn),這些送餐機(jī)器人的使用頻率并不太高,目前宣傳噱頭大于實(shí)用價(jià)值。
10月20日傍晚,記者來到武昌帝斯曼廣場(chǎng)一家餐廳。此前,這家餐廳的送餐機(jī)器人被不少顧客拍攝視頻,發(fā)到了網(wǎng)上。不過,記者并沒有看到機(jī)器人的身影。服務(wù)員解釋,機(jī)器最近出了點(diǎn)故障,暫時(shí)停止使用。該服務(wù)員還稱,機(jī)器人送餐限制很多。比如,有湯水的菜不能放在上面,怕萬(wàn)一潑灑出來;顧客多的時(shí)候也不宜使用機(jī)器人送餐,因?yàn)檫@時(shí)候服務(wù)員很忙,在餐廳走來走去,而餐廳內(nèi)走道并不寬,很容易就撞到機(jī)器人。而且顧客多時(shí),也擔(dān)心小朋友會(huì)被機(jī)器人撞到。
11月5日中午,記者又來到光谷APP廣場(chǎng)一家餐廳。在餐廳二樓的傳菜口,擺放著一個(gè)送餐機(jī)器人。相比網(wǎng)上那些可愛的造型,這個(gè)機(jī)器人顯得很低調(diào),整個(gè)機(jī)身呈深灰色,底座上方有三層置物架,面積更寬,可以容下更多的餐盤。服務(wù)員操女士介紹,這個(gè)機(jī)器人是餐廳新近購(gòu)置的,主要用來給包廂送餐。但機(jī)器人不會(huì)進(jìn)包廂,而是送到每個(gè)包廂的傳菜口,再由服務(wù)員送進(jìn)包廂。記者觀察發(fā)現(xiàn),盡管多個(gè)包廂有客人就餐,但送餐機(jī)器人未投入使用,而是由服務(wù)員用手推車將菜品送到包廂。
經(jīng)要求,服務(wù)員操作機(jī)器人,為在大廳就餐的記者提供了送餐服務(wù)。服務(wù)員將菜品放到置物架上后,輸入記者所在餐桌號(hào),機(jī)器人隨后朝記者方向緩緩駛來,停在餐桌旁。服務(wù)員緊隨其后,隨后將菜品端上餐桌。完成任務(wù)后,機(jī)器人自動(dòng)回到指定的位置。
服務(wù)員還介紹,餐廳一樓原本有一個(gè)白色的機(jī)器人,外形更討人喜愛,但因?yàn)檫\(yùn)輸能力不夠強(qiáng),最近也被換成了二樓同款機(jī)器人。
6日中午,在龍陽(yáng)村地鐵站的餐廳,穿粉色“裙子”、手托送餐盤的機(jī)器人停在柜臺(tái)旁,并沒有工作。在此就餐的羅女士說,這個(gè)餐廳主營(yíng)28元一位的自助餐,以前剛開業(yè)時(shí),機(jī)器人會(huì)將菜品送到餐廳中央的餐臺(tái),最近就不送了。餐廳負(fù)責(zé)人解釋稱,如果吃點(diǎn)菜,還是會(huì)啟動(dòng)機(jī)器人來送餐。他還坦言,購(gòu)置機(jī)器人主要為了招徠顧客,并不能減少人工成本。
業(yè)界看好發(fā)展前景
記者在探訪中發(fā)現(xiàn),雖然餐廳使用機(jī)器人送菜,但送菜過程中,一直有服務(wù)員在跟著,而且菜品也是由服務(wù)員親自端上餐桌的。也就是說,機(jī)器人送餐并沒有完全脫離人工。
市民李女士稱,她在漢口一家火鍋店就餐時(shí)遇到過機(jī)器人送餐,當(dāng)時(shí)確實(shí)感覺很新鮮?!捌鋵?shí)新鮮勁一過就感覺沒什么了,我還是覺得人工上菜更好,比較還有交流?!崩钆空f。
市民盧先生介紹,十一長(zhǎng)假期間他去了重慶,那里有一家新開的“失重餐廳”,完全看不到服務(wù)員送餐?!澳阍跈C(jī)器人上點(diǎn)菜,支付。菜品要么通過軌道傳到你桌上,要么由機(jī)器人送來?!北R先生說,現(xiàn)場(chǎng)只有少數(shù)服務(wù)員,告訴顧客如何操作。盧先生說,當(dāng)時(shí)這家餐廳剛開業(yè),很受顧客追捧,他上午10點(diǎn)拿號(hào),下午3點(diǎn)才用上餐?!拔兜乐幸?guī)中矩,形式大于內(nèi)容,但很吸引小朋友?!北R先生說。
武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)李望林認(rèn)為,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,特別是5G技術(shù)的發(fā)展,機(jī)器人在餐飲行業(yè)的使用是大趨勢(shì)。目前,武漢部分餐飲店引進(jìn)送餐機(jī)器人,也算是一種嘗試。引進(jìn)送餐機(jī)器人,作為促銷手段,用來吸引年輕顧客,也值得肯定。李望林說,目前餐飲行業(yè)的人工成本很高,而且也難招到合適的人。他希望借助科技的發(fā)展,炒菜等后廚環(huán)節(jié)由機(jī)器取代人工,讓更多服務(wù)員到前臺(tái),和顧客交流,為顧客服務(wù)。
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