麥當勞將發(fā)展語音技術來整合人工智能點餐服務

（文章來源：前瞻網(wǎng)）

快餐連鎖店麥當勞(McDonald’s)又一次進軍自動化領域。該公司周二透露，正在收購對話技術初創(chuàng)公司Apprente，計劃將其系統(tǒng)與外賣菜單、自助點餐亭和移動應用程序等服務整合。就在幾個月前，這家快餐巨頭開始在美國各地的數(shù)百家門店推出人工智能菜單，利用這項技術提供更精確的菜單建議。

麥當勞總裁兼首席執(zhí)行官伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)說，最新的收購將使員工為客人服務變得更簡單，甚至更愉快。今年3月，該公司收購了以色列數(shù)字初創(chuàng)企業(yè)Dynamic Yield，并推出了類似的計劃，旨在利用人工智能改善客戶體驗。

它的人工智能菜單可以根據(jù)一天的時間、天氣或最近的趨勢來推薦商品，比如在芝士漢堡旁邊顯示一個炸薯餅——這一組合最近在Reddit上走紅。菜單還可以推薦附加的項目，如美汁源橙汁，以配合顧客點的麥滿分。

據(jù)《國家餐館新聞》(Nation's Restaurant News)報道，該公司首席執(zhí)行官伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)在5月份的一次收益電話會議上對投資者說：“我們正在利用技術來改善和現(xiàn)代化我們與客戶聯(lián)系的方式。我們對未來的道路充滿信心?！?/p>

伊斯特布魯克補充說，麥當勞希望在未來將人工智能軟件添加到其應用程序和售貨亭中。人工智能菜單也有望在某個時候在國際市場推出。在Dynamic Yield的網(wǎng)站上，該公司描述了許多種服務的混合，它使用數(shù)據(jù)和分析來衡量和響應消費者的行為和偏好。

此前，麥當勞還在后廚使用了機器人來炸薯條、炸雞塊。據(jù)稱，這是為了降低真人員工受傷的風險。該公司的業(yè)績報告顯示，在線零售等領域的銷售和品牌參與度大幅上升。數(shù)據(jù)顯示，目前全球近1.7萬家麥當勞門店都在使用自助點餐機，這一渠道已經(jīng)占麥當勞到店交易的90%。而麥樂送也在過去兩年變成一塊規(guī)模達到30億美元的業(yè)務，訂單量占總增長訂單數(shù)的約70%。

盡管麥當勞報告稱2018年銷售額有所增長，但在這家餐廳的主要市場美國，商店客流量有所下降。該公司將增長歸因于送貨和移動應用程序訂購。根據(jù)美國廣播公司新聞的報道，早餐尤其受到關注。隨著來自塔可鐘(Taco Bell)等直接競爭對手的競爭加劇，麥當勞已經(jīng)失去了早晨時段的顧客份額。

為了增強品牌的“粘性”，該公司在全球范圍內對門店進行了大規(guī)模、耗資巨大的重新設計，僅美國門店2018年的銷售額就高達14億美元。不僅是麥當勞在加碼AI，它的競爭對手——Sonic和Good Time Burgers等美國連鎖餐廳也都在測試跟麥當勞類似的AI語音系統(tǒng)。據(jù)稱，相關技術可以實現(xiàn)讓平均等待時間縮短7秒，80%的顧客表示比較滿意。

Domino’s Pizza也在澳大利亞和新西蘭地區(qū)試用AI技術，對每個新鮮出爐的披薩進行掃描，確保披薩的大小、用料等都達到品質標準。