ZigBee智能餐廳定位系統(tǒng) - 全文

　　一、餐廳送餐背景

　　在全國餐飲行業(yè)形勢嚴峻、加快轉型升級的情況下，大眾化餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭不降反升，尤其以快餐業(yè)為代表。但由于快餐業(yè)的集中就餐時段非常明顯，尤其是店內有送餐服務的餐廳經常會出現(xiàn)這樣的情況：顧客點餐支付后拿到號牌隨便坐，菜品出品后，服務員端著盤子滿廳跑，尋找顧客所在位置，由于客戶等待時間過長，造成顧客煩躁和不滿，服務員也因找來找去怨氣沖天，餐廳裝修雖有檔次，但卻因此造成整體形象的下降。

　　就餐區(qū)域大，送餐工作就顯得特別困難，如上圖所示：

　　現(xiàn)在很多快餐店都有分雙層樓或是房間的情況，這種情況下的送餐工作就顯得更復雜了。

　　二、ZigBee送餐業(yè)務流

　　1. 工作流程圖

　　利用ZigBee智能組網(wǎng)定位的技術，系統(tǒng)自動跟蹤獲取客戶的就餐位置并智能地顯示在屏幕上。具體流程如下所示：

　　2. 流程介紹

　　（1） 顧客到店后，隨便找一個空的座位入位，每個桌上會固定放一個ZigBee桌牌，顧客可以通過桌牌叫服務員過來點菜；

　?。?） 點菜的桌牌與桌子的位置是綁定的，在電腦端可以時時看到具體哪張桌子需要服務；

　　（3） 服務員將牌號作為單號下單到廚房；

　　（4） 傳菜員看到出菜小票上的牌號，就能在觸摸屏上找到此牌號所在的桌號，直接將菜品送到顧客所在桌位并取回桌牌；

　　（5） 服務員可以最快時間明確顧客所在餐桌，節(jié)省雙方的時間。如果顧客等的時間過長，如過15分鐘還沒有送第一道菜，則系統(tǒng)會提醒服務員；

　　（6） 當顧客用完餐準備離開時，可以按桌牌上的買單鍵，服務員就可以馬上過來

　　三、ZigBee送餐客戶體驗

　　1. 快速、準確定位到顧客，提高上菜速度

　　由于每個顧客的所坐的位置不確定，服務員需要先找到客戶，再送到餐，這需要平均花費2分鐘的時間，如果餐廳是樓上樓下的則花費時間更多，按中餐晚餐高峰期，50個桌，100個顧客就餐計算，送餐服務員尋找客戶的時間為200分鐘。

　　若使用ZigBee送餐桌面智能定位系統(tǒng)，服務員不再需要尋找客戶，直接送餐給到客戶手上，花費的時間大約是20秒左右，從而節(jié)約了83%的時間。

　　2. 提高顧客滿意度

　　吃快餐的客戶對用餐的時間要求很高，因此，除了菜品出品速度以及標準化外，提升送餐速度也非常重要，這一個小的細節(jié)，往往就是制勝的關鍵，讓你的企業(yè)領先同行一大步。

　　3. 節(jié)省人力、物力、財力

　　由于快餐店集中就餐的時間段明顯，忙的時候很忙，需要的人手多，而不忙的時候很閑，服務員又有多余，現(xiàn)在招工又很困難，因此，解決高峰期服務員的工作量是關鍵。

　　安裝了ZigBee桌面智能定位系統(tǒng)后，服務員尋找顧客的時間減少了，五十張桌的餐廳至少可以節(jié)約兩個人以上。同時減少了服務員端菜四處找客戶的勞動強度，使他們以愉悅的心情投入工作，間接提升了工作效率。

　　4. 提高快餐店的翻臺率，增加營業(yè)額

　　上餐速度快，直接導致顧客用餐速度加快，從而增加了翻臺率，提高營業(yè)額。

　　5. 現(xiàn)代化的管理，增加競爭力

　　現(xiàn)代化的管理手段將提升快餐店的形象，增加餐廳競爭力。連鎖店總部通過以太網(wǎng)隨時可以看到所有分店的就座率。

　　四、產品選型

　　1. ZigBee定位餐牌

　　內置RFID低頻模塊，天線朝上。ZigBee無線傳輸模塊，外觀需要設計開模，效果圖如下，餐牌采用鋰電池供電，一次充電可以用一個月時間：

　　2. ZigBee中繼器和接收器

　　采用主從式拓撲結構，PC通過串口控制ZigBee主機以輪詢方式與各個ZigBee從機通信，對于距離較遠的從機，主從機通信需要中繼器。

　　產品圖片及性能參數(shù)

　　（1） 功率：+8dBm

　?。?） 供電電壓：6-24V

　　（3） 視距傳輸距離：500米@5dbi天線

　?。?） 串口類型：RS232/RS485

　　（5） 功耗：發(fā)送時峰值56mA，接收時50mA

　?。?） 存儲溫度：-40℃至+105℃

　　（7） 工作溫度：-40℃至+85℃

　　
??????? （1） 功率：+8dBm

　?。?） 供電電壓：6-24V

　　（3） 視距傳輸距離：500米@5dbi天線

　?。?） 串口類型：RS232/RS485

　　（5） 功耗：發(fā)送時峰值56mA，接收時50mA

　　（6） 存儲溫度：-40℃至+105℃

　?。?） 工作溫度：-40℃至+85℃

　　（1） 室內主要用全向橡膠天線

　?。?） 增益：5dbi

　　（3） 長度：25cm

　?。?） 接頭類型：SMA內螺紋公頭

　　（5） 駐波比：《1.5